|
|
Varkenstongetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenstongetjes
500 g soepgroenten
1 ui
2 kruidnagels
1 bouillonblokje
1 el bloem
boter
500 g champignons
snuifje salie
peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de tongetjes in een ruime kom en voeg daarbij de soepgroenten, prik twee kruidnagels in de ui en voeg bij de groenten. Giet vervolgens water bij tot alles ruim onder staat en doe er nog een bouillonblokje bij. Kruidt flink met peper en zout en breng aan de kook, laat op een matig vuur gaarkoken in ongeveer anderhalf uur.
Voor de saus: Laat wat boter smelten en voeg hieraan de bloem toe, giet onder voortdurend roeren kookvocht van de tongetjes bij tot u een gladde saus verkrijgt en roer er vervolgens de tomatenpuree en de champignons door. Werk af met een snuifje salie, peper en zout. Snij de tongetjes in sneetjes en schik op warme borden. Overgiet met tomatensaus en serveer er puree bij.
|
|
|